Nesta semana vamos ensinar a fazer um creamcheese caseiro, que rende muito. Ideal para as receitas de Cheese Cake, que já ensinamos anteriormente aqui. Esta receita rende 500g! Sim, tudo isso. Praticamente para duas receitas de Cheese Cake.
50min
Fácil
500g
O processo de produção do Cream Cheese é bastante parecido com o do Requeijão Caseiro, que iremos ensinar mais adiante.
Vamos então aos ingredientes?
Ingredientes
- 1 litros de Leite Integral Lírio
- Cerca de 2 colheres (sopa) de Vinagre de Álcool Lord
- 25g de Manteiga Itacolomy
- 1/2 de colher (chá) de sal
- 200g de Creme de Leite UHT Nestlé®
Dicas:
- Não faça a receita com leite desanatado. Irá render muito menos que o integral.
- O soro originado, por ser rico em proteínas, pode ser urilizado em outras receitas como pães e bolos, substituindo o uso do próprio leite. Sopas, caldos e até mesmo o arroz também adquirem um sabor especial quando utilizado o soro.
- Consumir em no máximo 1 semana.
Modo de Preparo
- Leve o leite ao fogo em uma panela e assim que ferver desligue o fogo e adicione o vinagre aos poucos e mexendo sempre (pode ser que não precise das quatro colheres ou talvez precise de um pouco mais).
- Em seguida, passe esta mistura por uma peneira bem fina ou até mesmo um pano e prato limpo e deixe escorrer bem.
- Quando todo o soro escorrer, transfira a parte sólida pra um liquidificador e junte a manteiga em temperatura ambiente, o creme de leite, tempere com sal e bata bem até que se forme um creme uniforme.
- Misture bem. O leite deverá talhar, separando a gordura do soro de leite.
- Se necessário, adicione algumas colheres de leite para acertar o ponto, mas tenha em mente que após ir para a geladeira o creme fica mais firme.
- Transfira para um recipiente limpo, deixe esfriar e depois é só levar para a geladeira.
