Alfajor Indiano

1 hora

Fácil

70 unidades

Ingredientes

Biscoitos

• 265 g farinha de trigo sem fermento
• 50 g farinha de rosca
• 150 g açúcar
• 10 g canela em pó
• 5 g noz moscada ralada
• 3 g bicarbonato de sódio
• 2 g sal
• 150 g manteiga sem sal
• 50 g ovo
• 15 g gema

Recheio

• 2,8 kg MOÇA ® Recheio e Cobertura Churros

Cobertura

• 1,4 kg NESTLÉ ® Chocolate Blend
• 100 g NESTLÉ ® Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo

Massa

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente a manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente), o ovo e a gema. Manipule a massa com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
2. Enrole-a em um saco plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
3. Abra a massa com auxílio de um rolo entre dois plásticos em uma superfície plana. A massa deverá ficar com no máximo 0,5cm de espessura.
4. Corte os biscoitos com o cortador redondo e coloque-os em uma assadeira com o tapete silicone. Leve os biscoitos ao forno, preaquecido a 150° C por aproximadamente 12 minutos.
5. Retire-os do forno e deixe esfriar.
6. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os da forma e reserve.

Recheio

1. Aplique 40 g do MOÇA® Recheio e Cobertura Churros em um disco de biscoito e feche com mais um disco biscoitos (semelhante a um sanduíche). Repita o processo com todos os biscoitos.
2. Reserve.

Cobertura

1. Derreta e tempere o NESTLÉ ® Chocolate Blend conforme instruções da embalagem.
2. Banhe os Alfajores no NESTLÉ ® Chocolate Blend, tirando todo o excesso e deixe secar.
3. Reserve.
4. Derreta e tempere o NESTLÉ ® Chocolate Meio Amargo. Disponha em um saco confeiteiro e desenhe sobre os alfajores.
5. Deixe secar.