Alfajor Indiano

Alfajor Indiano post thumbnail image

Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Brasil, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos, O nome vem do árabe al hasu e significa recheado. Aprenda a fazer um Alfajor Indiano com sabor do oriente.

1 hora

Fácil

70 unidades

Ingredientes

Biscoitos

  • 265 g farinha de trigo sem fermento
  • 50 g farinha de rosca
  • 150 g açúcar
  • 10 g canela em pó
  • 5 g noz moscada ralada
  • 3 g bicarbonato de sódio
  • 2 g sal
  • 150 g manteiga sem sal
  • 50 g ovo
  • 15 g gema

Recheio

  • 2,8 kg MOÇA ® Recheio e Cobertura Churros

Cobertura

  • 1,4 kg NESTLÉ ® Chocolate Blend
  • 100 g NESTLÉ ® Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo

Massa

  1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente a manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente), o ovo e a gema. Manipule a massa com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
  2. Enrole-a em um saco plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
  3. Abra a massa com auxílio de um rolo entre dois plásticos em uma superfície plana. A massa deverá ficar com no máximo 0,5cm de espessura.
  4. Corte os biscoitos com o cortador redondo e coloque-os em uma assadeira com o tapete silicone. Leve os biscoitos ao forno, preaquecido a 150° C por aproximadamente 12 minutos.
  5. Retire-os do forno e deixe esfriar.
  6. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os da forma e reserve.

Recheio

  1. Aplique 40 g do MOÇA® Recheio e Cobertura Churros em um disco de biscoito e feche com mais um disco biscoitos (semelhante a um sanduíche). Repita o processo com todos os biscoitos.
  2. Reserve.

Cobertura

  1. Derreta e tempere o NESTLÉ ® Chocolate Blend conforme instruções da embalagem.
  2. Banhe os Alfajores no NESTLÉ ® Chocolate Blend, tirando todo o excesso e deixe secar.
  3. Reserve.
  4. Derreta e tempere o NESTLÉ ® Chocolate Meio Amargo. Disponha em um saco confeiteiro e desenhe sobre os alfajores.
  5. Deixe secar.

Encontre em nossa loja os produtos para esta receita

Recheio Churros Nestlé 2,6Kg

Chocolate Cobertura Blend Nestlé 2,1Kg

Cobertura Meio Amargo Nestlé 2,1Kg

Veja também: