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Fusilli à Primavera

Uma verdadeira delícia em qualquer estação. Macarrão fusilli; molho branco preparado com MAGGI Base para Molho Branco e CHEF Creme de Leite; refogado de cebola, milho, ervilha e cenoura preparafo com MAGGI Fondor.

Ingredientes

MACARRÃO
5 l de Água;
30 g de Sal;
1 kg de Macarrão fusilli.

MOLHO
192 g de MAGGI Base para Molho Branco;
1 l de Leite;
1 l de Água;
300 g de CHEF Creme de Leite.
REFOGADO
30 ml de Azeite de oliva;
100 g de Cebola em brunoise;
150 g de Milho verde em conserva, escorrido;
120 g de Ervilha previamente cozida;
100 g de Cenoura descascada e ralada;
10 g de MAGGI Fondor.

Modo de preparo:

1 – MACARRÃO: Coloque a água em uma panela, acrescente o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra a água e reserve.
2 – MOLHO: Prepare a Base para Molho Branco MAGGI conforme as instruções da embalagem. Adicione o Creme de Leite CHEF e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
3 – REFOGADO: Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o milho, as ervilhas e a cenoura. Tempere com o Fondor MAGGI.
4 – MONTAGEM: Coloque o macarrão em um recipiente e sirva com o refogado.
5 – SUGESTÃO: O refogado pode ser utilizado no molho pode ser preparado com seleta de legumes em conserva.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo total: 1 hora
Direitos autorais: Nestlé Brasil

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Bombom Cremoso de Morango

Um sabor inesquecível, recomendado para divider com a família e os amigos. Bombom com NESTLÉ Chocolate ao Leite, Marfim, Creme de Leite UHT, recheado com morangos.

Ingredientes

Recheio
150 g de Morango sem cabinhos e folhinhas e cortado em pedaços médios
50 g de Açúcar
500 g de NESTLÉ Chocolate Marfim
200 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT

Casquinha
1 kg de NESTLÉ Chocolate ao Leite

Modo de preparo

1 – Recheio: Em uma panela, misture os morangos e o açúcar. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.Derreta o Chocolate Marfim NESTLÉ, adicione o Creme de Leite NESTLÉ UHT e misture bem. Adicione os morangos reservados, juntamente com a calda. Misture para homogeneizar. Reserve.
2 – Casquinha: Derreta e tempere o Chocolate ao Leite NESTLÉ conforme as instruções da embalagem e coloque nas forminhas até a borda. Bata levemente a forma até que as bolhas de ar desapareçam. Vire para escorrer o excesso. Leve à geladeira por 3 minutos ou até que o chocolate tenha secado (sem soltar da forma). Retire da geladeira e coloque o recheio, deixando 1 cm de borda. Feche as casquinhas com o chocolate e leve novamente à geladeira até que soltem da forma.

Rendimento: 40 porções
RENDE 40 bombons de aproximadamente 40 g cada.

Direitos autorais: Nestlé Brasil

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Bolo Sensação

Uma sensação deliciosa, com sabor indescritível. Pão de ló de chocolate recheado com creme de morangos e MOÇA Leite Condensado coberto com NESTLÉ Cobertura e Recheio Ganache.

Ingredientes:

Massa
200 g de ovo (4 unidades);
100 g de açúcar;
65 ml de água;
10 g de emulsificante em pasta para sorvete;
35 g de NESTLÉ Chocolate em Pó Solúvel Tradicional;
165 g de farinha de trigo.

Calda
180 ml de água;
60 g de açúcar;
1 g de cravo-da-Índia (2 unidades);
2 g de canela em pau (1/2 unidade);
5 g de Tira de casca de laranja (casca de 1/4 unidade de laranja em tiras);
15 ml de Licor de cacau.

Recheio
50 g de Gelatina em pó (sabor morango);
15 ml de água;
250 g de MOÇA Leite Condensado;
20 g de Gordura vegetal hidrogenada;
50 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT;
2 g de Emulsificante em pasta para sorvete;
160 g de Morangopicados.

Cobertura
300 g de NESTLÉ Cobertura e Recheio Ganache.

Decoração
120 g de Morangointeiros (12 unidades);
150g de NESTLÉ Cobertura Hidrogenada ao Leite em raspas.

Modo de preparo

1 – Massa: Bata, na batedeira, os ovos com o açúcar, a água e o emulsificante até obter um creme leve e fofo. Adicione o Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ Tradicional e a farinha de trigo peneirados. Misture delicadamente. Distribua a massa em 1 forma de 28x45cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
2 – Calda: Misture a água com o açúcar, os cravos, a canela e as tiras de casca de laranja e leve ao fogo, até levantar fervura. Retire os cravos, a canela e a casca de laranja. Acrescente o licor, misture e reserve.
3 – Recheio: Dilua a gelatina na água fria e reserve por cerca de 5 minutos. Aqueça, sem ferver, e acrescente o Leite Condensado MOÇA e a gordura hidrogenada. Mexa sempre, até iniciar fervura. Cozinhe por cerca de 7 minutos, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando estiver bem frio, adicione o Creme de Leite NESTLÉ UHT. Bata, na batedeira, em velocidade alta por alguns minutos. Acrescente o emulsificante e continue batendo até obter um creme leve, firme e homogêneo. Separe uma pequena porção do recheio para cobrir o bolo.
4 – Montagem: Depois de frio corte o bolo em 3 partes no sentido do comprimento formando 3 tiras. Umedeça cada camada com a calda e distribua o recheio e os morangos picados entre elas. Com o recheio reservado para a cobertura faça uma fina camada cobrindo o bolo.
5 – Cobertura: Aqueça a Cobertura e Recheio Ganache NESTLÉ em banho maria ou em microondas em potência média por aproximadamente 1 minuto, banhe o bolo.
6 – Decoração: Decore com os morangos em cima do bolo e as raspas em toda a lateral do bolo.

Rendimento: Rende 1 bolo com 15 porções de aproximadamente 100g cada.
Porções: 15 Serviços
Tempo de preparo total: 3 horas
Tempo de cocção: 1 hora
Direitos autorais: Nestlé Brasil

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Bolo da Páscoa

Uma receita deliciosa para comemorar a Páscoa em família. Bolo com MOÇA Recheio e Cobertura Chocolate, recheado com Recheio e Cobertura Ganache e NESTLÉ Chocolate em Pó Solúvel Tradicional.

Ingredientes

Massa

850 g de ovos (17 unidades);
500 g de açúcar;
420 g de farinha de trigo;
60 g de chocolate em pó solúvel tradicional Nestlé.

Calda

420 ml de água;
120 g de açúcar;
60 ml de rum.

Recheio e Cobertura

700 g de cobertura e recheio de chocolate MOÇA;
700 g de cobertura e recheio Ganache NESTLÉ;
50 ml de rum.

Decoração

500 g de chocolate Blend NESTLÉ (em raspas);
210 g de chocolate em pó solúvel tradicional NESTLÉl;
200 g de cobertura e recheio Ganache NESTLÉ.

Modo de preparo:

1 – Massa: Bata os ovos com o açúcar até obter um creme leve e volumoso (aprox. 5 a 8 minutos). Acrescente a farinha de trigo peneirada com o Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ Tradicional, misturando delicadamente. Distribua a massa em 7 formas (15 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

2 – Calda: Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o rum. Reserve.

3 – Recheio e Cobertura: Bata a Cobertura e Recheio Ganache NESTLÉ na batedeira em velocidade baixa e, aos poucos, adicione a Cobertura e Recheio Chocolate MOÇA e o rum. Passe para a velocidade máxima e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.

4 – Montagem: Corte os bolos ao meio e umedeça cada metade dos bolos com a calda (aprox. 40 g para cada metade). Distribua o recheio (cerca de 100 g para cada bolo) e cubra a superfície dos bolos com o restante do creme (cerca de 100 g para cada um). Decore a lateral com as raspas de Chocolate Blend NESTLÉ. Peneire a superfície com o Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ Tradicional e, com o auxílio de uma colher ou um cone de papel manteiga, forme arabescos utilizando a Cobertura e Recheio Ganache NESTLÉ levemente derretida.

Rendimento: 4 porções
RENDE 7 bolos, cada um com 8 porções de aproximadamente 85 g cada.

Direitos autorais: Nestlé Brasil

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Depoimento

  • ~ Zenayde Carneiro (DANDELLI CONFEITARIA)

    dandelli"Os critérios de atendimento do Atacadão do Alimento a nossa empresa, Dandelli Confeitaria, nos fez mais do que clientes, amigos!"

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